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Quimica De Alimentos

Química de los alimentos [DePa] Departamento de

Química de los alimentos Cuarta edición Salvador Badui Dergal Director Técnico Grupo Herdez, S.A. de C.V. REVISIÓN TÉCNICA: Héctor Cejudo Gómez Coordinador de la licenciatura en Ingeniería de Alimentos Departamento de Ingeniería y Ciencias Químicas Universidad Iberoamericana, campus Ciudad de México Capítulo 1 Dr. Salvador Badui Dergal

Química de los alimentos: historia, elementos

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(PDF) Qumica de los Alimentos (4 Edición) Salvador Badui

En esta nueva edición de Química de los alimentos, totalmente actualizada, participan prestigiosos investigadores profesores de reconocidas instituciones educativas. Aunque se mantiene la estructura del libro, se han revisado, concienzudamente y de